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工艺流程分四大工序，晒盐是个着力活儿
记者抵达大连盐化集团的时机很不“凑巧”，凭据该集团生产处王俊明部长的介绍，北方盐场一般每年3~11月份才是晒盐的好时节：阳光充裕，水分蒸发快，卤水容易结晶成海盐 。
据悉，日晒法生产原盐，其工艺流程一般分为纳潮、制卤、结晶、收盐四大工序 。在该集团下属五岛制盐场的一处盐池边，王部长简单介绍了晒盐的全历程：把海水引进盐田，经过日晒、风吹，使海水中的水分蒸发，其间要通过若干块盐田，“每通过一块盐田，卤水的浓度就提高1波美度左右，直到使海水中盐的浓度抵达饱和 。当海水的盐度抵达25波美度时，这时的海水便成了饱和卤水 。 ”为了包管海盐质量，还要将这部分卤水引到专用的卤水池中进行澄清，澄清度抵达要求标准时再放到结晶池中开始海盐结晶 。在结晶历程中，盐工要重复除混、换卤，控制结晶历程，以便产出及格的盐 。
记者了解到，在晒盐的整个历程中，盐工需要长时间劳作，“凭据划定，这个晒盐工要卖力从引海水入盐田到出盐的全历程 。因此，忙的时候险些没日没夜地干 。遇上伏季，雨水特别多，经常连觉都睡不牢固，天一打雷，就得赶忙起来，准备防雨步伐 。 ”王部长介绍说 。
原料有别正规盐和废渣盐原料价格相差悬殊
在盐场旅行时，会发明晒好的盐存放有“盐坨”和“盐池”之分 。“这是因为，民食盐的生产工艺和工业盐要求纷歧样 。 ”王部长解释说 。
在制作工业原盐时，一般接纳活茬盐——用机械疏松结晶盐 。这种做法，使得产出的盐晶体颗粒大，产量增加，但与此同时，也爆发一个毛病，即不溶物也随之增加 。而在制作民食盐时，为了避免不溶物增加，一般接纳死茬盐 。这种做法，包管了盐的质量，但相同的条件下，产量就会降低许多 。
另外，生产民食盐的历程中，还要进行多次除浑操作，以坚持池水的清净度 。当需要收获时，行内俗称“扒盐”，工业盐和民食盐的待遇也有天壤之别：工业盐一般就被扒在靠近池边的坨台上，而对民食盐则接纳“一条龙”效劳：扒盐时，先用卤水洗涤，然后运用振动筛脱水，再直接装车运往加工车间，基础不与地面接触 。——这也是记者看到的，民食盐被晒好后，都生保存盐池内，上面浮动着清澈的卤水 。而在盐田上高高堆砌的盐垛，则全部是工业盐 。“对民食盐接纳"零次落地"法，基础就没与地面接触，直接送去加工，这样，避免盐被袒露在空气中，被浮尘以及风吹来的杂质所污染 。 ”王部长说 。
“一般我们收购的原盐的价格每吨或许在300多元 。”大连盐化集团食盐加工厂的张经理介绍说 。
记者获悉，其实关于原盐生产企业而言，刨除生产本钱用度，利润十分微薄 。
而凭据披露的消息显示，安徽阜阳被曝光的“农药废渣盐”，是江苏“海天盐化”以10元每吨的价格购得的原料——与正规盐场辛苦制成的原盐相比，价格差了30多倍 。“那些基础就不可称之为"原盐" 。 ”接受记者采访的多位业内人士一致体现，“那些就是没有用的垃圾 。 ”
生产本钱民食盐每吨超800元，废渣盐仅百元
据悉，民食盐品种有多种，记者从大连盐化集团食盐生产车间现场看到两种：破坏洗涤盐和精制食盐 。破坏洗涤盐一般要进行破碎、加碘、烘干和再制作 。而精制盐的工艺则更庞大，原盐到车间后，经过加水化掉、沉淀，再次蒸发、浓缩，再一次结晶、加工，最后，进行分装，这才成为我们平日吃的袋装盐 。
在进入加工车间前，记者看到，操作工人首先要通过一个专用的消毒房，衣着统一的打扮，并佩戴帽子 。“这些工人在事情之前，都要进行严格的体检 。 ”王部长介绍说 。
记者获悉，食盐从生产到销售的全历程，都需要通过层层的质量把关 。以大连盐化集团为例，其生产历程就有四级化验室：原盐车间化验室、生产加工化验室、营销化验室以及生产处的中心化验室——划分在差别的环节对民食盐质量进行检验，看是否抵达质量标准 。
另外，还要划分经过省、市、国家质量监督部分多重、多次的化验检测 。“因为食用盐和工业盐的标准完全差别 。在国家宣布的相关标准里，民食盐有严格的物理指标和卫生指标的要求，而工业盐则没有 。 ”
在大连盐化集团提供的产品检测计划里，记者看到，关于食用盐的检测，仅工序检测一项，每一班就要进行4次以上 。
据加工厂的张经理介绍，加工、包装后的民食盐，每吨的本钱价格约莫在800~1200元左右 。“包括包装费、化验费、人工费等本钱 。这两年本钱涨得很厉害 。 ”
记者获悉，凭据国家的划定，食用盐的大包装必须使用内衬聚乙烯薄膜的纸箱、编织袋，每件重量为25kg或50kg 。包装应附及格证或及格标签，并注明：生产企业名称、地点、产品名称、数量、批号、检验员姓名（代号） 。而食用盐小包装，需使用聚乙烯塑料袋、纸盒、塑料盒（无毒），每件1000g、500g、250g或250g以下，小包装上必须注明国家标准划定的要素，贴有加碘盐防伪标识 。
另外，对食用盐的运输保管也有十分严格的要求：工具必须清洁、干燥、运输途中器具捆扎牢固，确保完好无损，禁止与能导致盐质污染的货物混装 。储放的货仓要通风，避免雨淋、受潮、堆放的食用盐上应有遮蔽，下有隔板，禁止与能导致盐质污染的货物共贮存 。
上述这些，无疑都加大了正规食用盐的本钱 。
而凭据宣布的数据显示，江苏“海天盐化”公司制作“农药废渣盐”的生产总本钱约为每吨100元 。
各负其责民食盐可以追溯到生产人头
据大连盐化集团生产处的王部长介绍，大连盐化集团生产的每一批民食盐都可以追溯到班次、人头 。“我们实行的是收购制 。原盐生产、食盐加工、分装和营销各负其责，相互相互监督制约 。 ”王部长介绍说，好比，加工车间在到原盐生产基地去收购原盐的时候，要进行现场化验检测，看是否切合相关的标准 。如果生产出来的原盐不切合要求，则加工车间就会拒绝收购；因为如果加工车间接收了这些缺乏格的原盐，进行加工后，销售公司在收购加工好的民食盐前，也会进行严格的检测检验，一旦发明不切合相关的质量要求，也会拒绝收购 。而此时，加工厂也不得以当初收购的原盐有问题而去找原盐生产部分追偿，所有损失由加工厂自行担负；同样，一旦市场方面泛起问题了，则由销售公司担负——因为每个部分都实行责任制，哪个环节出了问题，哪个环节卖力任，这样，也就没有人敢去担负上一个环节的问题 。
假如两个部分之间在收购历程中，因检测结果泛起不同而爆发纠纷，中心化验室将进行独立检测，并最终给出鉴定结果 。因此，它们相互之间是各自独立但却相互制约的 。而这样做的结果，也就包管了民食盐的生产宁静 。农药废渣盐工业链上每个环节赢利超100%
日前，记者从大连盐政督查支队和大连盐业有限公司获悉，目前，大连的普通民用食盐的批发价约为2000元/吨，另有一种特制的绿色食盐，批发价为3400元/吨；而用于食品加工的盐批发价约为1000元/吨；农业和畜牧业盐为590元/吨 。
而前述江苏“海天盐化”公司则以每吨700元的价格将“农药废渣盐”批发给不法粮油店，粮油店最后以每吨1400元的价格卖给小商贩加工食品 。由此可见，由于原料、制作等环节的巨大差别，“农药废渣盐”的工业链上每个环节都爆发了100%或更高的利润率 。
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